안동 갈비골목 폐업? [대마 갈비]에서 그냥 갈비를~

안동 갈비골목에 있는

"대마 갈비"이다

 

"이 불경기에도 대마는 죽을 수 없다."

 

자주는 아니고

가끔씩 오는 "대마 갈비"인데

오랜만에 방문한것 같다.

 

안동에 유명한것이

찜닭, 막창 그리고 바로 양념갈비이다.

 

 

 

 

갈비 골목 안에

많은 집이 장사하고 있지만

예전 같지 않게

사람들의 왕래가 많지 않다.

 

갈비 먹기가

단가가 약하지 않기 때문이다.

 

단골이다 보니

찾게 되는 곳이 "대마갈비"이다

 

 

 

 

대마갈비의 메뉴판인데

갈비 200g이 삼만이천 원이니

결코 싼 가격은 아니다.

 

가격은 갈비골목

전부가 동일하다고 보아야 한다.

 

기본이 삼인분부터 판매하나

개선되어야 할 점도 있다는

개인적인 생각이 든다. 

 

가격이 싸지 않은 만큼

이인분에 된장 먹으면

부담이 많이 해소되지 않겠나

하는 생각을 가져 본다.

 

그래도 밥, 음료수 포함하면

육만 원대이면 먹을만하지 않을까.

 

손님들의 심리를 이용한

장사기법도 필요할 것인데

각설하고

무조건 삼인분이 기본이다.

 

마음에 들지 않는 부분이다.

 

 

 

 

 

다른 매장보다 장소는 협소해 보이나

공간이 아기 자기하여

한가한 날은 여유가 있어

좋은 장소라는 생각이 든다.

 

방송국 촬영사진 포스터가

여기에도 어김없이 붙어 있다.

 

포스터가 없는 곳이 차라리

이상할 정도이다.

 

 

 

 

 

생방송 전국시대

"대마 갈비"

방영된 지가 오래된 것 같다.

 

 

 

 

숯불이 준비되고

밖의 차가운 날씨를 고려하면

화끈한 불꽃이 밥갑다.

 

 

 

 

 

준비된 반찬도 가지런히 놓인다.

 

기본 반찬이지만

정결하게는 보인다.

 

 

 

 

 

상추와 고추, 마늘 그리고

시원한 백김치도 같이 자리를 잡고 있다.

 

시원한 식감의 백김치는

언제나 입안을 시원하게 하고

깨끗한 맛을 선사한다.

 

 

 

 

 

일단 ,

생갈비 삼인분을 주문한다.

 

양이 생각보다 많지 않다.

 

물론 600그램의 양이

적은 것은 아닌데

시각적으로 한 덩어리가 200g이다

 

 

 

 

 

잘 타는 숯불 위에

갈비를 구워본다.

 

갈비의 구수한 향이

코에 전해지고 육질은 좋아 보인다.

 

조금 더 두툼하면

고기의 육즙이

입안으로 전달될 건데

조금 아쉬운 점도 있다.

 

 

 

 

 

잘 구운 생갈비를

소금에 조금 찍고 먹으니

숯불에 맛 들인 생갈비의 맛이

향의 구수함과 육질의 식감이

한 번에 전해진다

 

고기는 부드럽고 맛이 괜찮다.

 

최고의 맛은 아닌데

상위급의 맛이다.

 

육즙도 있고 고기 육질은

부드러우면서도 씹는 맛이 있다.

 

질기지 않고 적당히 숙성된 맛이다

 

 

 

 

 

두 사람이 먹기에

고기의 양이 부족하여

양념 갈비 삼인분을

이어서 주문한다.

 

마늘에 겉들인

양념 갈비의 빛깔이 좋아 보인다.

 

간장 소스에 찍어 먹으니

양념에 겉들인 고기가 짜다.

 

양념이 조금 진한 장류인 것 같다.

 

마늘은 구수하니 좋은데

양념 갈비보다는

개인적으로 생갈비가 낫다는 생각.

 

 

 

 

양념의 특성상 타는 부위가 생기고

가위로 절삭하고

먹을수록 맛은 있는데

소스의 진한 맛이

입맛을 방해하는 것 같다.

 

 

 

 

배도 차고

된장에 밥을 주문하다.

 

뚝배기 찜갈비 찌개와

시래기 뚝배기가 나온다.

 

매운 맛을 즐기는 편인데

오늘은 국물이 덜 매운 것 같다/

 

 

 

 

된장에 시래기가

잔뜩 들어간 된장은

고기를 먹고 난 후식에 제격이다.

 

앞 접시에 들어 먹으니

역시 한국 사람은

이러한 나물에

된장이 최고라는 생각이 든다.

 

국물맛이 감칠맛 나고

식감이 참 부드럽다.

 

배가 부른대도 밥이 들어간다.

 

 

 

 

 

국물맛이

특유의 시래기 향의 구수함에

입안과 속이 시원해진다.

 

안동 갈비가 유명하다는 것은

알려진 바이지만

가격대가 일반인들이 자주 오기에는

정말로 부담스러운 가격읻 만큼

인분 조정도(3인분 기본을 조정)

필요하다는 생각이 다시금 든다.

 

 

 

 

벽에 걸린

세 개의 이름 모를 액자 안의 글씨 안에서

먹는 것도 좋지만 상식도 중요(?)하다고 

넑두리~~~

 

좌우지간 배가 무척 부르고

한 끼 식사에 감사한다.